Ingrédients pour 1 litre :
- un bouquet de persil
- une salade (roquette, batavia ou pousses d’épinards)
- une tête de brocoli
- le jus d’un citron
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
Mixez le persil, la salade et la tête de brocoli en ajoutant 50 cl d’eau. Passez le mélange à la passoire pour ne garder que le jus. Ajouter le jus de citron et le sucre.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Pour une dégustation fraîcheur, remplir un shaker de glace et frapper le mélange. Ajouter si souhaité un trait de sirop d’orgeat.